Allium sativum var. ophioscorodon - Schlangen-Knoblauch

Der Schlangen-Knoblauch ist eine ursprüngliche Form des Knoblauchs mit kräftigem Wuchs, starkem Aroma und hohem Gartenwert. Er bildet einen festen Blütenschaft, der sich elegant windet und dem Gemüse seinen charakteristischen Namen verleiht.

Diese Varietät gehört zur Gruppe der sogenannten Hardneck-Knoblauche und ist besonders beliebt für ihr intensives, würziges Aroma. Die Zehen sind meist leicht violett überlaufen, gut zu schälen und eignen sich bestens für die frische Küche. Auch die jungen, schraubig verdrehten Blütenstände sind essbar und bringen eine feine, milde Knoblauchnote in Salate oder Pfannengerichte.

In naturnahen Gärten oder Permakultursystemen kann Schlangenknoblauch über mehrere Jahre am selben Platz verbleiben. Dabei vermehrt er sich mit der Zeit selbstständig, liefert jährlich frisches Laub und bildet, je nach Standort, kleinere, aber aromatische Knollen. Für eine dauerhafte Kultur ist ein gesunder, lockerer Boden entscheidend.

Blütenfarbe: grünlichrosa

Blütezeit: Juni - August

Höhe: 40-70cm

Lichtverhältnisse: sonnig

Bodenverhältnisse: trocken - frisch

Familie: Amaryllidaceae

Sonstiges: Gewürz- und Nutzpflanze, zieht im Sommer ein